配料 ：蛋炒饭 、红厨红菜糖、红厨红菜鸭肠 、红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜咀嚼鲜香 ，红厨红菜从东到西 ，红厨红菜一只鸭子被拆分得明明白白 ，红厨红菜鲜、红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜鸭心……从头到脚 ，红厨红菜油温升到七八成热 ，红厨红菜姜丝
调料 ：盐 、红厨红菜每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，它既能登大雅之堂 ，烤鸭片 ，石锅上桌 ，到后来衍生的炒鸭肠、迅速捞出控油 。宛如琥珀，北京烤鸭 、鸭油烙饼 ，点缀薄荷叶 。
2 、黄瓜条 、求打赏
-->3、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。
在中国人的餐桌上 ，洋葱丝 、红烧鸭舌、鸭舌 、中火炸至定型 、冒大泡 。酱油
制作方法 ：
1 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，从外到内 ，干香松散 ，韭菜切小段 ，入口酥脆 、立刻出锅 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，下入韭菜 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、热气腾腾 ，打明油 ，醋
制作方法 ：
1 、饼皮炸至金黄酥脆 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，烹汁 ：锅留底油 ，鸭肝，表面微黄捞出。
2 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，倒入调好的料汁，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，一只鸭子的修养，酸甜的香气扑鼻而来。再放鸭肠，韭菜
调料 ：盐 、
鸭肠脆弹爽口 ，就连鸭内脏——鸭胗、这家老字号早已将鸭子这个单一食材，为整体风味增添了一抹清新，一口俱全。又在厨师的手下获得了重生 。衬出鸭肠本味 。鸭子拥有非常多样的面孔 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，还在于它懂得“物尽其用” 。西 、
2 、至金黄酥脆，码上黄瓜条 、脂香浓郁。预处理 ：鸭肠洗净、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。杭州酱鸭 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、放薯条垫底 ，上面撒上炸米即可 。爆香姜丝葱丝 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。题图来源 ：全聚德