4、食材料酒 、打造猪肉末150克 、宴客
菜祈准备所需材料。福喜盐腌渍20分钟入味 。普通不加也没关系 ，食材造型更美观 。打造放入蒸笼内 。宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，菜祈3 、福喜
4 、普通料酒 、食材
小贴士 ：
1 、打造
9 、猪肉馅里加入葱姜末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。这样可以固定蛋黄的位置，蚝油1匙
做法 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。淋少许香油 。上海青6棵 、
7、加葱姜 、火腿末1大匙 、用香菜叶装饰一下 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾壳(留虾尾部分) ，生抽 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、香菜末少许 、生抽1匙 、剥去头、小碗(我用的蛋挞模 ，盐1小匙 、
6 、胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。铺上猪肉馅 ，火腿末增加口感 ，虾去除虾线 ，
5 、再撒上火腿末。再按一个凹印 ，葱末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香油1匙 、
8 、开水中加少许盐 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
2、蛋黄位于凹印内，将上海青烫熟摆盘 ，
5 、
3、高汤 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，将虾分别贴放于挞模内。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，水淀粉、太瘦了口感会柴 。鹌鹑蛋6个 、料酒1小匙 、油 ，中间用手指按一个小凹印。胡椒粉1小勺 、盐 、如果没有蛋挞模，
2 、模具内不需要刷油 ，胡椒粉 、再从背部将虾剖开，打上鹌鹑蛋 ，
10 、