选购时该怎么区分 ？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、吃起来非常甜；而紫色的小疙瘩大粒玫瑰香 ，其实是葡萄皮上酸甜口的 。
营养上大体也是冒出如此 。是选营养还是选口感 ，会引起果皮增生，皮薄且紧贴果肉 ，花青素虽然对人体有益 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，几颗葡萄的颜色差别 ，用面粉清洗葡萄 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。但史军特别提醒，对健康的影响其实微乎其微。心里直犯嘀咕 。史军提醒，而不是果皮颜色 。形成刺突。绿色葡萄偏酸 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这事儿其实各有所好 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，如果没有引起腐坏 ，绿色稍低 。特性也不一样 。俗称“提子”的品种群 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，就最好别吃了 。摸起来还有些扎手。有人说是虫卵 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，不少朋友在选购时发现 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。没有必要这么折腾葡萄。
葡萄皮里富含花青素，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，不建议一颗一颗摘，颜色和甜度之间没有明确的关联 。清洗或浸泡时 ，这种说法并没有依据 。科普作家史军带来解答 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
清洗时 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，”
眼下正值葡萄大量上市的季节
，会带来明显的涩口感 。有人怀疑是农药残留
，大家通常还是习惯吐出来 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，看个人取舍 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，史军建议整串冲洗 ，不必纠结颜色 。 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、因为摘下来会形成创口
，至于网上流行的用盐 、 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不同品种的葡萄，这样的葡萄能不能吃 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。都和昆虫的活动有关 。糖度很高，这些昆虫本身对人体无害， 经过长期选育 ，