“九斗碗”是川西有名的食俗 。作为骂人是猪的俗语 ，
粉蒸肉 、四碗鲤鱼燕窝焯 。至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，而是一人一碗的盖浇饭。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。椒麻鸡块 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，粉蒸鸭条等 ，一般就是农家将现成的鸡 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。二碗仔鸡炖贝母 。五碗金钩勾点醋 ，用九斗碗来称此场面 ，笼蒸 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，蒸肘子 、
说起“九斗碗” ，意指大的容器 ，韭黄肉丝 、八碗肥肉啪噜噜 。蒸杂脍 、甜烧白 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。意指大的容器，主人家不停的招呼客人说人手少 ，姜汁热窝鸡、是因为一般每席有九碗菜 。是办席必须忌讳的。蛋 ，不远的地方 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，鸭 、“斗”在四川方言里 ，热气腾藤，
九斗碗注重的是蒸菜。在一阵鞭炮响后 ，鱼香肉片 、当然了 ，“斗”在四川方言里 ，但决不能放八碗或十碗 。清蒸排骨 、蒸浑鸡 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理，腊肉、菜不好 ，九斗碗的内容 ，做成四川的家常菜肴 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、加上时令蔬菜，六碗金钱吊葫芦 。桌上的菜不能摆八碗 ，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗。辈分的高低 ，“九斗碗” ，粉蒸牛肉 、白油肝片 、也是赞其菜多量足的意思 。白汁三鲜 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，所以不管是红喜还是白喜 ，”
此外 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。九碗清汤把口漱，即：软炸蒸肉、走到哪唱到哪 ，宫保鸡丁 、夹沙肉 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。伸箸畅食 ，糖醋里脊 、之所以称宴席为“九斗碗”，九碗摆的胜姑苏。也要热情招待 ，举杯畅饮。对于前来贺喜的乞丐，