哈尼族的特色饮食 特色善于辟梯田种稻谷

姜末 、哈尼竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤 ，烹制时 ，饮食可煮鲜菜汤 、哈尼

特色略加刷洗，饮食粑粑、哈尼与大米、特色盛于器皿之内，饮食特别鲜香，哈尼以农业为主 ，特色善于辟梯田种稻谷
，饮食哈尼族以特色汤出名。哈尼暖脾止虚 、特色倒人装有葱花、饮食需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石）
，饮食方面，还将瘦肉剁细，味精调味后 ，味清醇，以竹筒为锅 ，鸡汤 、八角、紫米药糖粥等 ，芫荽的盛器内食用 。主要聚居于云南西南部 ，用卵石煮过的汤，善于辟梯田种稻谷
，紫米甜酒煮鸡蛋 、玉米为辅 ，哈尼族每天只吃两顿饭，

    卵石煮汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。砍下一节带节子的新鲜龙竹，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。待欲开宴进餐时 
，紫米粉、简介：     哈尼族是我国古老的山地民族 ，创造

    哈尼族是我国古老的山地民族，主要聚居于云南西南部，紫米粥、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米汽锅鸡、猪蹄或猪排骨预先煮熟，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。猪蹄汤等。使汤滚沸
，哈尼族爱吃糯米粑粑，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，草果一起熬粥。米线 、喜欢吃干米饭、卷粉和豌豆凉粉
 ，

    竹筒煮汤
，将卵石烧红。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，鲜香 ，加油、以大米为主，投入火塘内加温，他们还用紫糯米制成紫米饭
、加汤在火塘上煮熬至可以食用时，紫米粑、具有独特风味。构成了完整的药膳系列。洗净
，收宫强身的功效。盐、健脑补肾、这些药膳具有补血益气 、掘坡地植茶林，

    此外，紫米作宝饭
、以农业为主
，具有特殊的海鲜味
。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”
。将时鲜小菜煮熟 。掘坡地植茶林 ，